Unsere Vision war es, einen Gin zu erschaffen, der die Essenz der Wälder in sich trägt. Das Gefühl von einem Spaziergang durch den Wald, wenn die Holunderblüten blühen, der Duft von Zitronenmelisse &  Lindenblüten und diese fantastischen erdigen Aromen vom Waldboden nach dem Morgentau  in der Luft liegen– all diese Geschmackserlebnisse sollten in einer einzigen Flasche Gin eingefangen werden. 

Unser Wachholder betonte Dry Gin ruft mit seinen erfrischenden und fruchtigen Nuancen die Erinnerungen an einen unbeschwerten Sommertag im Koenigsdorfer Forst zum Leben.

Unser Gin hat eine ausgeprägte Basis des Wachholders, verfeinert mit fruchtigen Nuancen von Zitrusfrüchten und kombiniert dabei die einzigartige frische aus lokal geernteter Zitronenmelisse und regionalen Lindenblüten. Komplex, anspruchsvoll, erfrischend und die perfekte Basis für einen Gin Tonic.  So, wie ein klassischer Dry Gin sein soll.

Neben den vielfältigen Geschmacksprofilen können Gins auch anhand ihrer Herstellung, Herkunft oder Zusammensetzung in verschiedene Kategorien eingeteilt werden. Unter diesen Kategorien ist der Dry Gin zweifellos die weltweit beliebteste Variante. Wie der Begriff „Dry“ bereits andeutet, handelt es sich um einen trockenen und dementsprechend ungesüßten Gin, bei dessen Produktion ausschließlich auf natürliche Botanicals zurückgegriffen wird, ohne den Einsatz von künstlichen Aromen. Wesentliche Kriterien sind ein Mindestalkoholgehalt von 37,5 % vol., ein geringer Zuckeranteil von 0,1 bis 0,5 g pro Liter, eine mindestens zweifache Destillation sowie die separate Destillation der einzelnen Botanicals

In unserer kleinen Destillerie stellen wir unseren 4fach destillierten Fuchs Gin mit vielen handgepflückten Blüten und Botanicals aus dem Kölner Umland her. Alle Botanicals, darunter auch frische Zitronen aus Italien, werden mehrere 

Wochen mazeriert und dann einzeln destilliert. Nach der Destillation reift unser Gin mindestens 3 Monate in unserem Kühlhaus, bevor er von Hand abgefüllt, nummeriert und versiegelt wird.

Echt. regional. Handgemacht.